加藤仁志さんのプレート。
粉引き・鎬(しのぎ)シリーズ
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左から・・・20、5cm、14cm、19㎝


20,5と19サイズは、大きめな銘々皿などに好評な感じです。

14㎝のものは、ソーサーにも適してるサイズです。
【2014/07/30 16:01 】 | うつわのご紹介 | コメント(0) | page top↑
入荷の予告?
猛暑?酷暑な日を、日々更新?体感してる

岐阜県の加藤さんから、『出荷準備出来ました!』の連絡がきました



入荷する品は、粉引き削ぎな片口とプレート・・

お湯のみは、加藤さん的にどうしてもNGな形?仕上がりだったようで、

次回に、持ち越し宿題にって(笑)



そして、今回の入荷分は、最後の仕上げ作業が済み次第・・ってことでした。
【2014/07/29 13:19 】 | お知らせ | コメント(0) | page top↑
きんかん開花!
まだまだ、植木鉢はでかく・・樹はミニチュアな(30~40cmくらい?)

昨年から我が家にある”きんかん”の木に・・花が咲きました
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近所で、多分・・みかんの木の花はみたことあったけど・・

塵のような蕾から、毎日みてるからかもあるからなのかな、

他で見るより、可憐で可愛いなぁって

きんかんなってほしいです!



そんなんで、・・日々小花やベランダ収穫もので癒されてるけど・・

実は、今秋以降の土鍋の新作や追加の注文で、頭悩ませてます(笑)
【2014/07/28 16:16 】 | 日記&身近なコト | コメント(0) | page top↑
暑い夏到来・・でも朝散歩
猛暑、酷暑、脱水症状、熱中症、日射病、体内外温・・・

身近にあるいろんな言葉を、ここのところものすご~く、活字で見ます。。


人って・・年齢とともに、体感気温(温度)を感じる機能が低下してて、

平均で、早い人だと50代後半以降になると、

耐えるとかじゃなくて、32度くらいの気温で汗さえもかかなくなることも多いよう、

汗かくのは嫌なのもあるのかもだけど、

具合悪くなる状況下にいても、気付かないんですって



私は、まだその域には達する年齢ではないけど(笑)

今は、意識して汗をかく努力はしてます

ゴルフの打ちっ放しもだけど、ウォ-キングやプチジョギングとか、

冬は、ふた駅くらいは歩くとか・・代謝は確かに落ちてるし。。

年々運動不足だし(苦笑)、義務にならない程度で、日々努力は大事かなぁって



で・・今朝のウォーキング中に見つけた、

『夏だ~っ!!』て、感じかれるものがこちら
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緑道というか水路脇の道に、左奥には朝顔、手前はヒマワリ!

早起きして、散歩して・・気分良かったです

【2014/07/26 12:32 】 | 日記&身近なコト | コメント(0) | page top↑
夏祭り?夏のイベント3週連発!!
明日と明後日って・・地域の町会の盆踊りだった。


私は、毎年直接は関係ないんだけど、

我が両親はじめ、町会の年長者?プチ老人?(笑)たちは今日から大忙し!

先週こども祭りで、来週は馬事公苑での区民祭り・

毎年のことで、『参加者が楽しけりゃいい』って、揃ってよく言ってるけど・・

だけど、炎天下&大気が不安定な中でのイベント実行側、参加には頭さがります。
【2014/07/25 17:00 】 | 日記&身近なコト | コメント(0) | page top↑
なが~い、長めのさらの活用法
此処のところ・・・お魚用?

『焼き魚に使いやすいうつわを』・・って、ご来店される方が多い気がします。

今までの夏はそうだったのかもしれないけど、

世間で、いろんなものが値上がりして・・

収穫&水揚げ高のあるのもが食卓に!って記事も読んだこともあったから

その影響で、その日に比較的お安い系なお魚を食するのが増えりか??

今まで持ち合わせてなかったけど道具として・・

魚乗せるのにジャストサイズなうつわの需要が増えたのでしょうか?



問い合わせのある時のアドバイス?的なことからだと。

切り身ものもだけど、魚の大きさや食べかたは多様なんで、

万能ってサイズは、皆無だと思われてた方が良いかと・・思います。


例えば、鮭や鱈など小さめな切り身を比較的好んで・・食すことが多いという方は、

サンマや、サバなどの半身でも大きなものが盛れるのは必要ないですもの。。

逆に、大きめなうつわの場合は、焼き魚以外にもいろいろ使えます


揚げもの類でも、刺身でも・・・ケーキなどのデザート盛り合わせでも

私は、焼いた肉やフライを盛りつけるときにも使う率が高いかな?


家で使ってる35センチくらいの長さらがこちら
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長い魚を盛りつけるぽいうつわの括りながら、魚を盛って無い時の画です
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 深みもあるので、煮魚など汁けのあるものの時も、活躍してます




こちらは、ちょい長方形なうつわです
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鮭の切り身やシシャモに最適サイズ



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お刺身用に買ったけど・・色もサイズも釉薬の濃淡も何にもでも
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【2014/07/24 15:00 】 | 私の器の使い方と簡単レシピ | コメント(0) | page top↑
梅雨明けかなぁ。
そろそろ関東も梅雨明け??

今日は、午後からサンサンな太陽で、イタ暑いです(笑)


高湿度と暑さと熱さ・・熱帯夜ぽいのがくると、

ご飯の用意の思考が止まる気が、既にしてる(笑)

今年も、”真夏の簡単おかず作り攻略術”の情報収集&学びます






昨日の、海の日・・・海の日だからなのか水難事故が多く報道されてました。

今年も、なってしかるべき行動をとってた事故も多かったみたいだし、

私たちも、海や山に出向くこともあるので、

改めて、我が身の力量と判断を・・ってことを、

再認識(確認)し直さなくては!って、思いました。

それ以前に、不意に迫ってくる巻き込まれ事故や事件のが怖いですけどね(苦笑)

【2014/07/22 13:54 】 | 日記&身近なコト | コメント(0) | page top↑
信楽・石目しのぎ皿
昨日の局地的豪雨と雷&稲光はすごかった~

こども祭りは中止にもならず?しないで最後既定の21時まで開催してたようで、

レインコート着てる子が大雨の中もうろうろしてました・・

避雷針ばかりの場所での開催だけど、

きっと誰もが、事故屋トラブルとか心配でいただろうにと・・

でも無事、お片づけまで済んだようで良かったです






さて・・きょうのうつわのご案内は!

信楽・古谷製陶所さんの”石目しのぎ”シリーズです
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左奥・・・変形正角皿 18~20×19~21㎝
右奥・・・変形長角皿 23×12~14cm
手前・・・変形長角皿 30~32×11~13㎝


四方が波うってるような仕様なんで、サイズも蛇行?気味です(笑)
【2014/07/21 14:53 】 | うつわのご紹介 | コメント(0) | page top↑
おくら
今年も”おくら”を栽培中!
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万願寺とうがらしのようなビジュアルな感じもありながら・・

初めてベランダ菜園でオクラを育てた時に驚いたのが、

実が縦?空に向かって伸びてくってのが衝撃てきでした



一緒にピーマンやキュウリは下に向いてなのに・・

モロコシの成長と同じという・・勉強になります。

で、ほんの数日で10cmくらいになって収穫でき、

先週位から、ネバネバ3種盛りやサラダで日々楽しんでます。
【2014/07/20 00:19 】 | 日記&身近なコト | コメント(0) | page top↑
恒例、こどもまつり!
お天気が危ういけど・・今日明日、この商店街のサマフェスです!
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今年も、戦隊者やプロアマ共の各種ダンス(舞踊もの)もあったり、

近所に開ジムした亀田兄弟もくるってポスターにかいてありました。




お天気・・・こればかりはしかたないけど、

久々・・この天候不良にまんまあたるかんじ(苦笑)

せめて、局地的な予報出てはいるけど、

雷や突風、豪雨にはあたらない局地であってほしいです



今年は、ラッキーというか、運良く?当日現場デスク番とかの役まわりとかの

SOSが役員さんから無かったから、通常通りにお店にいます(笑)


【2014/07/19 12:31 】 | お知らせ | コメント(0) | page top↑
暑さと熱さ・・温ったかさ!
毎年恒例??梅雨明け前の・・酷暑&猛湿WEEK

昨夜は、途中から風が無くなって、家の中の風通しも悪くなり、

今年初の、熱帯夜体験?した・・そんな感じでした(笑)

で・・早起きしちゃったんだけど、その後もやっぱ暑かった



ご飯の支度をしたく無くたるシーズン突入?な方も、

私も含め、なんとなく多くなるのかもな時期ですが

簡単にそれも涼しい系で済ましてしまうほど夏バテになりやすく・・なるって、

うすうす判ってはいたけれど、(笑)

改めて、さっきお客様に、『TVで言ってたよ!』って教えてもらっちゃいました


暑き日々&キッチンが温度も上がるシーズンですが、

出来るだけ常温以上で、”温のもの”を食していきたいと思います


【2014/07/17 14:27 】 | 日記&身近なコト | コメント(0) | page top↑
浮いてる富士山!
連休で、自分リフレッシュと家の中お片づけと主婦三昧と休息・・

クーラー無しで気持ち良くもでも暑かったけど、

充実の二日間をすごしました~!





そして・・これは、14日月曜の午後・・1時過ぎかな??

伊豆長岡温泉近くの山の上から、

静岡県裾野市方面に浮いてた富士山を見る事ができました
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この場所・・お天気が良いと文字通り富士山のすそ野までみえるんだど、

この日は、前日からの不安定な気象、気温のせいで、

朝は、どんよりグレーな雲と霧がめ~いっぱいで、

高速は霧での走行スピード規制まで出たのに・・ラッキーでした!


企画的、良く慣れてる、景色と富士山だけど、

分厚いグレーな雲に覆われた状況から、数時間後にこの景色は、

かなり得した気がしました~

【2014/07/16 00:01 】 | お出かけ&お遊び&食い日記 | コメント(0) | page top↑
刷毛目丼と汲みだし
梅雨時期の雨の降らない典型的な気象な今日・・

これじゃ、気分や体調が悪くなる気がるのもわかります(笑)





今日のうつわのご紹介は・・信楽古谷製陶所さんの、

”刷毛目丼ぶり”と”刷毛目カップ”
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どんぶり・・直径16cm×高さ11㎝  カップ・・直径9,5×高さ8cm


黒刷毛目(グレー)と同色系のものは、

ほかに、ラーメン鉢のような形状なものと、高脚な小どんぶりもあります
【2014/07/13 14:23 】 | うつわのご紹介 | コメント(0) | page top↑
台風翌日の収穫は・・
最近巷で流行りの、”宝石トマト”じゃ~、ないんだけど(笑)

色とりどり系なのを植えたおかげで・・味も目も楽しめてます

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黒っぽく濃い色のは、”バイオレットなんちゃら”?とかって品種で、

他は、”ピンクなんゃらトマト”と、”ももこ”と、”オレンジフルーツトマト”と

”イエロービーンズ”と、普通に赤い”フルーツミニトマト”



台風で実が落ちてしまうか心配だったけど、

ちゃんと、しがみ付いて?ててくれたので(笑)

昨日の猛暑&晴天での、お陽さまにあたってもらって、今朝収穫してみました!
【2014/07/12 13:03 】 | 日記&身近なコト | コメント(0) | page top↑
ガス台が新しくなりました~!
台風が過ぎた後は・・猛暑って予報でてたけど、

思いっきり、今シーズン初の湿度付き高気温な日だから、

まんまと、身体にこたえる感じの猛暑日で・・室内から出たくない感じです




我が家の家財?家電も含めて、数年前からかな?

修理もだけど買い替えも多く発生してきて

・・今回は、とうとうガス台です。。



実は半年くらい前?もう昨年からかな?

危ない事故とかを引き起こすとかじゃ無いんだけど、

どこか調子悪いわるいまま使い続けてきてて・・とうとう、1個(口)しか役立たずに


で・・客人&振る舞い?が多くなるシーズン前に(笑)

頭の良すぎない?というのかな?

そこそこ程度なグレードのものを、買ってもらいました~
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最新型で、機能いっぱいで便利なのも出てるのに、

あえて・・なぜ、そこそこ程度(笑)のが良かったか!というと・・


諸々の土鍋や、鍋の底がコイルでできてて沸騰しやすい道具類や

底が変形仕様な鍋を、私が好んで使ってて・・


それら、温度制御も含めた、最新式の安全機能付きのガス器具には、

到底と言うほど、歩み寄れない位に、お互い不向きだということがわかり(笑)

極力シンプルで、機能はそこそこしか付いてないのを選んだ次第です。



この手の話はよくお客様からも聞いてたから、多少の予備知識はあったけど、

安全面を最大限優先すると、最新なものは、

従来から使ってる器具や、本来の、炊事のやり方使い方は、

驚くほど通用しないってのが、よ~くわかりました。。


でも、我が家の調理道具類は、ぞれぞれこだわって選んだ良いものだから、

大事に、長く使い続けてくってのは、排除できなかった・・・って報告です(笑)




【2014/07/11 14:33 】 | 日記&身近なコト | コメント(0) | page top↑
白窯変釉の ミニ丼ぶり
今日は・・ミニ丼ぶりというか、大きな飯椀?をご案内。


 信楽・宗陶苑さんの白窯変シリーズの、小どんぶりです
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 黒焼〆、白窯変どちらも・・・直径13,5cm×高7㎝



同じサイズで同じように作ってるのに、全く違う印象の小どんぶり

それこそ、使う人、食す方次第とういの?

『それぞれ、お好きに、使ってくださ~い!』ってかんじです(笑)


小どんだけど、飯椀が大きくなった形なので、茶漬椀にも適してるぽいし、

高台からの、形状が良いので、持ちやすいし、汁椀にも使いやすいと思います。
【2014/07/10 12:35 】 | うつわのご紹介 | コメント(0) | page top↑
トマト狩り??
台風というか、”脅威な気象”ってのは、どの程度の猛威なんだろ?

夜中というか超早朝に、ザザッてたくさん降ってたけど、

今は霧雨以上の細かい降りな感じ・・これから風も出てくるらしい。





豪雨には勝てたけど、強風と雹には負けた我が家のプランター達。。

とりあえず、まだ赤や黄色オレンジになりきってない微妙な熟色のままだけど、

ももこはじめ、トマトは収穫しちぁいました


いくら、手すりに結び付けててても倒れる時は倒れるから・・体験済み。

いまの状態(色づきな実付き)で、落ちたらがっかり過ぎるもの


ベランダ側のトマトは、6種類をふた株ずつ育ててるんだけど、

こちら、玄関側の花台の上は・・ジャングル状態のように成長してしまった
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廊下な共有スペースだから、例年通りに、花台に乗せ育てたんだけど、

これ、いつもここに置くのとは違う品種だったからの失態もあったけど、

逆に、花が風や大雨&雹で落ちなかったから、殆ど実になった・・みたいな(笑)

葡萄のように実が生ってる品種で トゥインクルトマトって、お名前。


・・・ガラス天井部分辺りまでにも花咲いてきてて、

既に実もめ~いっぱい付いてきてるんです。

でも、絶対届かないし・・家に脚立なんてないし・・

やはり、腰高以上ある花台に、登って収穫しかないのでしょうか?(苦笑)



実は、この写真の場所(スペース)は、我が家の玄関前の花台半分なんです、

と言うことは・・ドア挟んだ反対側のスペースにも、置けるじゃないですか(笑)

もちろん、そこも、食えるもの育ててます


こんな感じでなってるのが、随所にあります。
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【2014/07/09 12:16 】 | 日記&身近なコト | コメント(0) | page top↑
古谷製陶所さんのカップ類
沖縄は特別警報っていう、街路樹?木々が倒れるような最大キケン事態発令され、

西の方も大雨や海も強風とかに見舞われてる様子ですが、


東京も、今夜から崩れる天気予報だけど、

今日は、朝から、久々30℃超えと晴天と、蒸し暑さ・・・

これが台風くる前の、ヘンテコな気象なんですね。

被害は、どの場所でも、最小限であってほしいです。





さて・・今日は古谷さんちのカップのご案内
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 縦線入りな、”まんまるマグ”と”マグ”と”スープマグ”


好みの良し悪しは別として、大きさ形状で使い方がそれぞれ違うだろうし・・なんで、

自分の手に馴染むもの、使いやすい大きさ形に出会えたらいいかなぁって



【2014/07/08 14:20 】 | うつわのご紹介 | コメント(0) | page top↑
七夕。
今年も七夕な今日・・・晴天とはならず

今朝、見た情報番組で言ってたのは、

統計出すと、7月7日が晴れた率って・・3割程らしいです。


これじゃ、日本の上空のお二人のデート?が、叶うかなわないじゃなくて、

下界からは、デートしてるとこ、邪魔されず・・見えなくていいんじゃない?って、(笑)


本当の話は違うのにさ(苦笑)

どんどん語られて変化して?、夢物語に拍車がかかってくって、ステキかも・・・


で・・今日は、園児や小学生が、小さい笹木持って帰宅してるのを、よく見ます




で・・大人は?、大人向き商的なんだけど、

バレンタインデーのリベンジな日らしく、方々はスイ-ツ合戦な週間なようです(笑)
【2014/07/07 15:38 】 | 日記&身近なコト | コメント(0) | page top↑
古谷さんちの、たわみ鉢種
最近、自分の食したのばかりアップしてたんで、

今日は、ちゃんとお仕事な感じで(笑)

古谷製陶所さんの粉引きなうつわをご案内です





春に信楽に伺った時に、まだ制作中だったものが入荷したので・・


新作な、たわみ鉢・・こちらは3サイズです
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大・・21×19、5×高7㎝  中・・15×13、5×高6cm  小・・11,5×10×4cm


大は、パスタやサラダボウルにも使えるサイズぽいです

中は、銘々のサラダボウルや取り鉢などに向いてる大きさ、

小は、豆鉢というか・・こういうのあると便利!って、サイズです(笑)






こちらは、違う3種類のシリーズのたわみ鉢もの
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右上は、上記の鉄線シリーズの中鉢

左奥・・・レモン鉢(15,5×13,5×高6cm)

手前・・・縦鉄線たわみ鉢(14,5×13×6cm)


ほぼ同じようなサイズなのに、少しのカーブや深み違いで、

用途や盛り方も変わる・・たわみ鉢って、そんな不思議なうつわです
【2014/07/06 14:20 】 | うつわのご紹介 | コメント(0) | page top↑
こういうのも好きです!!
3日連ちゃんの・・・梅雨らしい天気。。

湿度高くて肌寒くで・・雨がだらだら降ってる

集中&局地的豪雨困るけど、傘と上着持つ日々・・って面倒です(笑)



先日、久々に渋谷で食事・・それもスペイン坂の途中の店で

お勤めに出てる時は、この界隈の店には日々通ってたけど

もう、なかなかスペイン坂を歩く?利用することなかったけど、


記憶を!想いで話と共に(苦笑)

なんだろ、なつかしや~な感じでイタリアンを

ランチタイムとは少しだけずれてたから、

気分はゆったりゆっくり、腹と思考はおしゃべりは大満足な時間をすごしました!


メインの写真を撮るのをさっぱり忘れてたんだけど、

個々にきた、前菜の盛り合わせはこちら~
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ランチコースだったからだけど、

メインがくる前に、意外とボリューミー(笑)

どれも、それぞれ味に変化あって、ホント美味しかった~。
【2014/07/05 14:43 】 | お出かけ&お遊び&食い日記 | コメント(0) | page top↑
さんまやのさんまで!
和歌山の”さんまや”って水産会社さんで加工されてるさんまを、

タンマリいただいたので・・焼いて食べる他に、
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同封されてたパンフレットに『佃煮も・・!』って、推奨してたので・・・

一応、レシピにアレンジ加えて・・チャレンジ!!

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骨付いたまま、一口大の5~6個に切り分けて・・ってあったけど、

50分くらい煮て、鍋をスライドかけながら煮詰めて、皿や容器に移し替えたら

骨まで柔らかくなってて・・ちぎれる感じ??

まぁ、一口が半分サイズにで・・箸で持ちやすく食べやすくなってた(笑)




こちらは、下皿をトレー(ソーサー)代わりにしてみて・・食卓にです
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佃煮レシピは・・

酢と酒かみりんと砂糖って記載あったけど

我が家に砂糖はないので

”さんま5匹”と”酢を200cc”と”みりんと酒で100cc”と、

適当量で、醤油とオリゴ糖と、生姜のみじん切りとで・・・コトこと弱火で


脂がのったさんまでは初めての、煮だったけどだったようで、

世代を超えてというか、我が家と実家&近隣さんでは、好評でした
【2014/07/03 13:48 】 | 私の器の使い方と簡単レシピ | コメント(0) | page top↑
ベランダのプランターものだけど
この数日、毎日収穫できてて、

梅雨まっただ中だけど、雨とお天気様さまです



それでも、キュウリの葉とか、イタリアンントマトの実は雹に負けたんだけど、


 プチトマトと、フルーツパプリカはどれもキズ無し!
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盛ってる皿は・・長野県安曇野の藤田千絵子さんの粉引きリム付き皿です


以前もお知らせしたとおり、我が家はどれもベランダでのプランター栽培です。


プチトマトは、成長が良すぎでなのか、

今年は(16株)全てがうっそう?な感じで葉がジャングル?で(笑)

だからかな?実が隠れてたのも良かったんだと・・

でも完全に熟すまで生らしておくと、

通りがかり?というか、飛びかがりの鳥に食われちゃうんで

色変わりする前でも甘いパプリカさえも、早めに収穫してます
【2014/07/02 12:15 】 | 日記&身近なコト | コメント(0) | page top↑
いつぞやの・・我が食卓!
写真見ても思うけど・・なんだろ??何をメインにしたかったのか
 
 そんな感じの・・”夕食”だった日がこちらです
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先ずは・・多分、単純に好きなうつわなんだろうけど、

使い勝手も良く、丁度良いサイズとか・・出し入れしやすいとこにあるとか・・

同じ、同じようなうつわのアップで申し訳ないけど、せっかく撮ったんで



色あいもだけど、何盛ってるのかもわからない写メだし(笑)

いろいろ提案する人のBlogなのかと、ほど遠いとも思いつつも一応は説明します



手前の、ディナーサイズな”そらまめ皿”は、瀬戸の五春窯さんのうつわで、

盛ってるものは・・・

鶏挽肉と豆腐とすった山芋を混ぜ合わせて焼いた・・ハンバーグもどきなもの。

生姜すったのも入ってるし、青のりかけてるし・・

どこか、ヘルシーな振り?をしてみてるおかずです(笑)



左の葉脈の丸鉢も瀬戸のうつわで、

キャベツやキュウリなどの野菜を鰹ぶし粉で揉んだものを、

最終仕上げに、かつお節のせて
でいただきました




左奥は、笠間の武陶芸さんのシチュー皿

これには、ポテトサラダが盛ってあります・・

メインはじゃがだけど、ほんといろいろ入ってた(笑)←家族作




奥、真ん中の黒いのは、陶板というか、土鍋の小さい(6寸)もの

あさりの・・ワイン蒸しで無く、酒蒸しでもなく・・というか、どちらも我が家には無いので、

あさりの焼酎蒸し・・ガーリック風味

ほどよく、旬だから・・実も?身もでかくてしまってて美味しかった~


普段から、料理酒&みりんなどを切らしてるときには、

ふつ~に?迷いなく(笑)、リビングにある薩摩の芋焼酎を勝手に拝借してます



ちゃんと食事作ったリしてるように見えるでしょうが・・

常備してるもの的には、超少ない調味料やよくある食材だし、

多分、凝った調味料自体が、必要性もあまり感じてないから身体には良いのかもだし、

それだからこそ、実はかなりのコストダウン気味だし、手抜きメニューが可能だし(笑)

高級でなくても、素材の味を楽しむってのを、どこかで役立ててもらえたら嬉しいです。


【2014/07/01 12:47 】 | 私の器の使い方と簡単レシピ | コメント(0) | page top↑
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